Большесосновский районный суд Пермского края вынес постановление по делу о привлечении к административной ответственности индивидуального предпринимателя, владельца кафе «Селетки», за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания.

Напомним, ранее основанием для возбуждения дела послужили результаты проверки, проведенной Центром гигиены и эпидемиологии совместно с прокуратурой Большесосновского района. В ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения санитарных правил и норм, предъявляемых к организациям общественного питания.

В судебном заседании индивидуальный предприниматель полностью признала вину и сообщила, что все выявленные нарушения были устранены. В рамках принятых мер владельцем кафе проведена масштабная работа по улучшению условий в кафе:

• Пересмотрены и обновлены технологические карты.
• Устаревший деревянный инвентарь заменен на современный.
• Установлена локальная вытяжная система в моечном помещении.
• Приобретено оборудование для обеззараживания воздуха в помещении для приготовления и порционирования холодных блюд.
• Проведены ремонтные работы, обеспечивающие возможность ежедневной влажной уборки и дезинфекции.
• Проверены медицинские книжки всех сотрудников, включая продавцов-кассиров, пекаря, повара и кухонного работника. Все сотрудники прошли медицинские осмотры, вакцинацию и аттестацию.
• Внедрена система ежедневных осмотров работников на наличие признаков инфекционных заболеваний, результаты которых фиксируются в гигиеническом журнале.
• Весь разделочный инвентарь маркирован в зависимости от назначения (мясо, овощи, рыба и т.д.).
• Установлены приборы для контроля температурного режима и влажности в складских помещениях, а также термометры на всех 13 единицах холодильного оборудования.
• На линии раздачи установлены термометры для контроля температуры блюд.
• Все моющие и дезинфицирующие средства используются строго в соответствии с инструкциями, которые размещены в доступных местах.

            Учитывая характер совершенного административного правонарушения, связанного с посягательством на санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, а также факт полного устранения выявленных нарушений, судья не усмотрел оснований для назначения наказания в виде административного приостановления деятельности. В качестве меры наказания суд назначил административный штраф в размере 8 тысяч рублей в соответствии с санкцией статьи 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

            На момент публикации постановление в законную силу не вступило.